INGREDIENTS:
8 carxofes
500 gr. de faves
200 gr. d'espàrrecs bladers
All tendre al gust
6 cullerades de salsa de tomàquet
Un toc de pebre roig dolç
1 ou
Sal al gust
Oli d'oliva
ELABORACIÓ:
El primer que farem és treure les faves.
Després netegem els espàrrecs i les carxofes. Tallem les verdures en juliana o a quarts.
A continuació coem totes les verdures (les faves, els espàrrecs i les carxofes) al vapor durant 30 minuts aproximadament o fins que la carxofa estigui tendra.
Piquem finament els alls tendres i els sofregim en una paella a foc mitjà amb una cullerada d'oli d'oliva verge extra.
Una vegada daurats, agreguem la salsa de tomàquet i els saltegem durant 5 minuts.
Afegim les verdures, tirem pebre roig dolç, sal al gust i deixem que es continuï cuinant a foc mitjà durant un quart d'hora perquè les verdures agafin el sabor del tomàquet i l'all.
Rectifiquem de sal i servim calenta.
BON PROFIT!