POKE BOWL

INGREDIENTS:

• Quinoa integral

• Mesclum d'enciams

• Edamames

• Ceba vermella

• Mango

• Alvocat

• Sèsam

• Tonyina vermella macerada amb salsa de soia i mostassa

ELABORACIÓ:

1. En un vol barrejar una culleradeta de mostassa i dues cullerades soperes de salsa de soia. Barrejar bé i afegir la tonyina, tenint en compte que ha d'haver estat congelada prèviament.

2. Mentre, coure la quinoa integral i deixar refredar. En el meu cas, he utilitzat el vapor que sortia de la cocció per a fer al vapor els edamames.

3. Una vegada la quinoa estigui escorreguda i freda, amanir amb la salsa de soia i un àcid al gust (suc de llimona o llima, vinagre d'arròs o poma...)

4. Emplatar amb les verdures i fruites tallades i afegir sèsam per damunt.

BON PROFIT!