SOBA NOODLES

INGREDIENTS:

• Soba noodles

• 2 dents d'all

• 1 tassa de tomàquet triturat

• Pebrot vermell i verd en tires

• Pastanaga i carabassó ratllats

• Col picada

• 2 cullerades tamari

• Un polsim de caiena

• Un polsim de sal

• Oli d'oliva

• Coriandre fresc

• Cacauets torrats

• Edamame, tofu saltejat i raves (opcional)

ELABORACIÓ:

1. Saltejar la ceba amb el tamari, afegir el pebre, la caiena, la sal i el tomàquet triturat i remoure-ho tot.

2. Afegeix les verdures i continua removent fins que s'escalfi tot.

3. Agrega els noodles ja bullits i passats per aigua freda, remou amb cura i apaga el foc.

4. Agrega l'oli d'oliva i el coriandre fresc picat.

5. Emplata al gust.

BON PROFIT!