TORRADES AMB FORMATGE FOS I TOMÀQUETS CONFITATS

INGREDIENTS:

• 300 gr. de tomàquets xerri

• 20 ml d'oli d'oliva

• 10 ml de vinagre de Mòdena

• Espècies al gust: romaní, orenga, llorer, alfàbrega, etc.

• Pa 100% integral

• Formatge havarti

ELABORACIÓ:

1. Posem en una paella l'oli d'oliva, quan estigui calent, hi afegim els tomàquets ben rentats, i cuinem uns 8-10 minuts a foc mitjà fins que es comenci a daurar-se i a desenganxar-se una mica la pell.

2. Aproximadament 2 minuts abans d'apagar el foc, afegim el vinagre i les espècies. Cuinem un minut tot junt i ja ho podem retirar.

3. Deixar temperar i passar a un recipient hermètic.

4. Torrem el pa en la mateixa paella que hem preparat els tomàquets.

5. Muntar la torrada.

BON PROFIT!

POKE BOWL

INGREDIENTS:

• Quinoa integral

• Mesclum d'enciams

• Edamames

• Ceba vermella

• Mango

• Alvocat

• Sèsam

• Tonyina vermella macerada amb salsa de soia i mostassa

ELABORACIÓ:

1. En un vol barrejar una culleradeta de mostassa i dues cullerades soperes de salsa de soia. Barrejar bé i afegir la tonyina, tenint en compte que ha d'haver estat congelada prèviament.

2. Mentre, coure la quinoa integral i deixar refredar. En el meu cas, he utilitzat el vapor que sortia de la cocció per a fer al vapor els edamames.

3. Una vegada la quinoa estigui escorreguda i freda, amanir amb la salsa de soia i un àcid al gust (suc de llimona o llima, vinagre d'arròs o poma...)

4. Emplatar amb les verdures i fruites tallades i afegir sèsam per damunt.

BON PROFIT!

MINESTRA DE VERDURES

INGREDIENTS:

• 8 carxofes

• 500 gr. de faves

• 200 gr. d'espàrrecs bladers

• All tendre al gust

• 6 cullerades de salsa de tomàquet

• Un toc de pebre roig dolç

• 1 ou

• Sal al gust

• Oli d'oliva

ELABORACIÓ:

1. El primer que farem és treure les faves.

2. Després netegem els espàrrecs i les carxofes. Tallem les verdures en juliana o a quarts.

3. A continuació coem totes les verdures (les faves, els espàrrecs i les carxofes) al vapor durant 30 minuts aproximadament o fins que la carxofa estigui tendra.

4. Piquem finament els alls tendres i els sofregim en una paella a foc mitjà amb una cullerada d'oli d'oliva verge extra.

5. Una vegada daurats, agreguem la salsa de tomàquet i els saltegem durant 5 minuts.

6. Afegim les verdures, tirem pebre roig dolç, sal al gust i deixem que es continuï cuinant a foc mitjà durant un quart d'hora perquè les verdures agafin el sabor del tomàquet i l'all.

7. Rectifiquem de sal i servim calenta.

BON PROFIT!