ARRÒS AMB PETXINES DE PELEGRÍ

INGREDIENTS:

• Arròs vermell

• Porro

• Espàrrecs bladers

• Lloms de petxina de pelegrí

• All

• Julivert fresc

• Oli d'oliva

• Sal

ELABORACIÓ:

1. Posar en remull l'arròs, escórrer i rentar-lo. Coure’l i guardar-lo.

2. En una paella antiadherent afegir l’'oli d'oliva i sofregir el porro juntament amb els bladers. Afegir l'arròs cuit, sal al gust, remoure’l i reservar-lo.

3. En una paella posar un fil d'oli d'oliva, tirar sal en els lloms de petxina de pelegrí i fer-los a la planxa.

4. En una altra paella tirar un fil d'oli d'oliva i sofregir un all triturat per a afegir-l'hi per damunt als lloms de petxina de pelegrí. Si es vol donar-li un toc picant, es pot afegir també un vitet de caiena.

BON PROFIT!

SOBA NOODLES

INGREDIENTS:

• Soba noodles

• 2 dents d'all

• 1 tassa de tomàquet triturat

• Pebrot vermell i verd en tires

• Pastanaga i carabassó ratllats

• Col picada

• 2 cullerades tamari

• Un polsim de caiena

• Un polsim de sal

• Oli d'oliva

• Coriandre fresc

• Cacauets torrats

• Edamame, tofu saltejat i raves (opcional)

ELABORACIÓ:

1. Saltejar la ceba amb el tamari, afegir el pebre, la caiena, la sal i el tomàquet triturat i remoure-ho tot.

2. Afegeix les verdures i continua removent fins que s'escalfi tot.

3. Agrega els noodles ja bullits i passats per aigua freda, remou amb cura i apaga el foc.

4. Agrega l'oli d'oliva i el coriandre fresc picat.

5. Emplata al gust.

BON PROFIT!

A les cuines granadines amb el concurs Granajove Xef 2020...

Convocatòria del concurs culinari que busca talents joves.

Aquest any té lloc a Andalusia la setena edició del concurs culinari que busca talents joves impulsats per la Regidoria de Salut, Educació i Joventut de Granada. Parlem del Concurs Granajove Xef 2020 que ja ha obert la seva convocatòria. Està obert a tots els aficionats i professionals d’entre 18 i 35 anys que siguin residents espanyols.

Entre els objectius d’aquest concurs està afavorir la creativitat de talents joves de l’art culinari. Es busca a cuiners que tinguin capacitat creativa i innovadora i que apostin per la cuina saludable, els productes de temporada i proximitat, per impulsar la seva inserció professional. Es convida als aspirants a que utilitzin productes de la província de Granada amb la finalitat de fomentar el seu consum. Per participar en el concurs Granajove Xef 2020 cal seguir els requisits anunciats anteriorment. Els aspirants han de presentar una recepta pròpia i original, amb la llibertat d’escollir els ingredients i l’estil culinari preferible per ells. Es pot presentar un entrant o un plat principal, però no una postre. Tampoc es poden realitzar receptes presentades en anteriors edicions.

10 / 03 / 2020